1. 菜场里会帮你把牛蛙宰杀好。回家清洗干净。牛蛙的皮很有营养，如果你看到皮不发怵，还是吃为好。

2. 加入切碎的姜和蒜。加盐。加鸡精。加料酒，我加的是自己酿的葡萄酒。加老抽。加蛋清。加入生粉。.加入胡椒粉。加入花椒用手搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 红椒，青椒冲洗干净。切成圆圈或者小丁都可以。

4. 热锅后放油，加入生姜。

5. 放入牛蛙煸炒到水分没有。

6. 加入一勺老抽。放一勺烧烤酱。一勺辣椒酱。放入切好的红椒和青椒。

7. 用生粉勾薄欠。淋上香油可以出锅了