1.鸡腿块,我是前天晚上腌上,隔天中午烧的,很入味。
2.起锅前可以尝下咸淡,我腌的时候量放得足够,所以后续没有加盐。
3.这样烧出的鸡腿肉鲜香嫩滑,而且够麻够辣,绝对够味儿。
2.起锅前可以尝下咸淡,我腌的时候量放得足够,所以后续没有加盐。
3.这样烧出的鸡腿肉鲜香嫩滑,而且够麻够辣,绝对够味儿。
主料:
- 鸡全腿1个
辅料:
步骤:
- 1. 鸡腿剁小块,加盐,生抽,姜,花椒,醋,料酒腌制入味。
- 2. 热锅下油,下腌好的鸡块炒到鸡块出油,捞出沥干油份。
- 3. 用锅内的余油,下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒,花椒,2颗八角炒香。
- 4. 倒入沥过油的鸡块翻炒,调入生抽,醋,糖,加入一碗水,水量刚没过鸡块即可。
- 5. 大火烧开后转小火,煮到香味四溢后转大火收干水份。调入少许鸡精,胡椒粉提味,起锅装盘