麻麻辣辣重庆酸菜鱼

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难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上

主料

鱼肉

辅料

 
适量 适量
黄酒适量 酸菜适量
土豆适量 佐料适量
花椒适量

麻麻辣辣重庆酸菜鱼的做法步骤

1. 鱼肉片成薄片,用姜,黄酒,盐腌制30分钟;

2. 我选用的是“白象”的调料包,因此将其包内的酸菜倒入油锅中爆炒5分钟,实践证明,不用加任何其他调料;不过我按照我在那家餐厅吃的那样,放了好些土豆薄片在里边一块爆炒;

3. 倒入600ml的开水,等水在锅里煮开后,将鱼片快速地放入沸水中,并慢慢将鱼片滑动,让其分散开来;

4. 当水再次沸腾后,即可关火。这样出来的鱼片又滑又嫩,绝对好吃

小贴士

酸菜鱼一定不能少了酸菜哦,酸酸爽爽的才够味。

©本菜谱的做法由 飞天美女猪 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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