1. 将鸡杂切好，用料酒、豆瓣、姜、盐、泡红椒腌好备用。

2. 将芹菜洗净，切段备用。

3. 将油放入锅中烧热放入腌好的鸡杂翻炒至变卷，倒入芹菜翻炒几分钟

4. 起锅时放入味精、鸡精，就可以羭