1. 将藕洗净去皮，切片

2. 姜去皮，切成末

3. 碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、油炸辣椒、麻油，调成汁待用

4. 锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入碗中

5. 加姜末、精盐拌匀，用盘子盖上，焖2分钟

6. 再装入盘内，然后浇上对好的汁即成