1. 眉毛肉用刀背拍松，加少许盐、黑胡椒腌渍15分钟

2. 打一个鸡蛋调匀，肉排沾满面粉裹上蛋液再拍上面包糠

3. 热锅热油7成油温煎至两面焦黄，起锅滤油备用

4. 红酒、生抽、糖做成酱汁倒入空锅内加入洋葱丝，炒至洋葱香软后放入猪排

5. 收干汁液，淋上剩余蛋液、葱花，关火加盖闷一小会，起锅置于盘中，加米饭及海藻丝即可