1. 带鱼下锅前, 先要用厨房纸巾或者风干表面水分, 再拍层薄薄的淀粉;
2. 烧热锅,放入油,将准备好的带鱼煎至两面金黄,捞出备用;
3. 锅中留少许底油, 下入豆豉、姜末、蒜末和红辣椒末煸炒出香味;
4. 再加入适量的水和生抽煮汤, 放入煎好的带鱼里面煮上三分钟;
5. 中间将鱼翻个面, 加入盐等调味料, 大火收汁即可。
2. 烧热锅,放入油,将准备好的带鱼煎至两面金黄,捞出备用;
3. 锅中留少许底油, 下入豆豉、姜末、蒜末和红辣椒末煸炒出香味;
4. 再加入适量的水和生抽煮汤, 放入煎好的带鱼里面煮上三分钟;
5. 中间将鱼翻个面, 加入盐等调味料, 大火收汁即可。
主料:
- 带鱼1条
辅料:
步骤:
- 1. 将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉;
- 2. 烧热锅, 放入油, 放入带鱼;
- 3. 将带鱼煎至两面金黄后捞出;
- 4. 锅中剩余少量油,下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒;
- 5. 煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽, 煮开;
- 6. 下入煎好的带鱼, 加盖煮上两、三分钟;
- 7. 中间翻动一下,加入盐等调味料;
- 8. 大火收汁即可;
- 9. 摆入盘中