因为鲜贝丁之类的海鲜有腥味儿,所以稍加料酒腌制下。而且我喜欢先过油滑炒下。有了新鲜的鲜贝丁,后面无需再加鸡精,我在辅料里只是按照习惯填写的。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 我这儿冬春两季正是新鲜扇贝上市的季节,有带壳的,也有这样单纯的新鲜贝丁,买回来用水稍洗一下,加少许料酒腌制下
- 2. 准备北豆腐一块。
- 3. 将新鲜茼蒿洗净控水后,切末
- 4. 将豆腐捣碎。
- 5. 炒锅加热,加入适量食用油,加入蒜末爆香
- 6. 将鲜贝丁倒入锅中稍加滑炒
- 7. 加入茼蒿末翻炒至变绿
- 8. 再加入豆腐翻炒至汤汁成乳白色,关火,加盐调味儿
- 9. 盛出,大快朵颐皘