主料:
- 蒜头和豆豉剁成碎粒备用切碎
- 肉末二两
- 抄手皮三两
- 干面包糠一棵
辅料:
步骤:
- 1. 拿一张抄手皮铺在手掌中。
- 2. 用一点拌好的肉馅放在抄手皮的中部(肉馅我只放了盐和海米,大家可依个人喜好拌各种馅料)。
- 3. 将手掌的指部部迅速地往怀中的方向翻倒,使抄手皮的前半端盖住馅与后半端重叠。
- 4. 用筷子在抄手皮左端的尖上抹上一点馅里的汁。
- 5. 中指节顶住有肉馅的部位,左手拇指和食指拿住抄手皮左尖端,右手拇指和食指拿住抄手皮的右尖端,然后挠过左手中指平行往后抄过去,尖端与尖端重叠粘牢。
- 6. 抄好后就成这样。
- 7. 排排坐。
- 8. 锅中加水烧沸后,将抄手放入,视肉馅的多少煮四至五分钟。
- 9. 在煮抄手期间,将各种调料放一大碗里拌好,加两汤匙汤或开水。
- 10. 煮好后用漏勺滤去汤水盛碗里即可食用