1,尽量用厚锅底,不容易糊,小潺用的是高压锅,盖子不用紧扣.
2,鸡晾干水份后再腌一晚更加入味.
3,粗海盐的量一定要够,用过的粗海盐可以炒干水份,密封存放干燥处,下次再用,越久越香的哈!
2,鸡晾干水份后再腌一晚更加入味.
3,粗海盐的量一定要够,用过的粗海盐可以炒干水份,密封存放干燥处,下次再用,越久越香的哈!
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 处理好的鸡洗净,用食盐抹遍全身,用保鲜膜包起来冷藏腌1天1夜。
- 2. 腌好的鸡肚中间放生姜片。
- 3. 用油纸包起来,尽量多包几层,再用绵绳绑起来固定.(绑绵绳这步偷懒了)
- 4. 取一厚底锅,锅底先洒一层粗海盐。
- 5. 放入包好的鸡,洒上剩下的粗海盐,盖盖。
- 6. 先开大火5分钟,再小火30分钟,继续焖至冷却