1、八宝饭可以提前多做几碗,连碗包上保鲜膜放冰箱冷冻保存半个月左右。
2、注意有的玻璃碗容易在蒸的时候裂开,还是用瓷碗更靠谱。
2、注意有的玻璃碗容易在蒸的时候裂开,还是用瓷碗更靠谱。
主料:
- 熟糯米饭500克
辅料:
步骤:
- 1. 将猪油和糖倒入糯米饭里,趁热拌匀备用。
- 2. 圆碗内壁抹上一层凝固的猪油(份量外)。
- 3. 将各色蜜饯在碗壁上贴出花样。
- 4. 将糯米饭先做成团,再压得略扁,轻放入碗中,不要来回挪动,以免带动贴的果料移动,影响花形。中间做得略凹些,先放进一点儿豆沙,轻压平。
- 5. 继续往碗中填入豆沙,直至离碗沿的糯米饭还有一公分左右的。把豆沙轻压平。
- 6. 把糯米饭压成饼状,轻盖在豆沙上,并与周边无疑连接。
- 7. 包上保鲜膜,放进已开的蒸锅里,大火蒸半小时左右即可