豆角一定要多炸一会，熟透，豆角生吃会中毒。炒豆角时少放油，豆角炸过本身就有油，油太多，会腻，影响口感。花椒粒吃到嘴里好难受，所以炸完油，可以捞出。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 豆角洗干净，控水，掰半，用油炸，不用很多油。![]()
2. 豆角在炸时，把牛肉切丁。![]()
3. 葱切成葱花，蒜拍碎切块，干辣椒切半。![]()
4. 豆角炸成八分熟。我炸的比较久，豆角不熟，会中毒。![]()
5. 锅内放少许油，花椒炸完捞出，放葱花，蒜末，牛肉丁，翻炒。![]()
6. 待肉丁变色，熟透，放入豆角，干辣椒，翻炒，加入盐和生抽，出锅前放入少量味精，翻炒均匀，出锅成盘
