1. 西兰花清洗切块，杏鲍菇切片，调芡汁，备葱姜蒜

2. 西兰花焯一下，大概一分钟，白色的膜消失，变绿即可捞出。

3. 热锅倒油，爆香葱姜蒜辣椒后加入杏鲍菇，炒一会儿后加西兰花，然后翻炒，加盐、胡椒粉、蚝油，最后撒些鸡精即可出锅。

4. 加入调好的淀粉，勾芡出锅