1. 将鱼洗净切斜花刀，放入盘中，加盐和料酒腌1小时。

2. 香菇和木耳提前发好摘洗干净切丝，彩椒洗净切丝

3. 将香菇丝、木耳丝、彩椒丝和葱丝摆码在鱼两侧和鱼身上，并淋上蒸鱼豉油或生抽，放入蒸锅蒸15——20分钟

4. 取出鱼盘，在鱼身上再放上少许葱丝。炒锅放油加热，将热油淋到葱丝上即可