主料:
- 鸡胸脯肉250g
辅料:
步骤:
- 1. 10g琼脂就是洋菜不要用明胶,那个太QQ了,呵呵
- 2. 琼脂剪成小段,用温水泡软沥干水分,鸡肉放姜片、黄酒、一点点盐煮熟待用
- 3. 煮鸡肉的水过滤一下,鸡肉掰成大块放凉
- 4. 胡萝卜、香菜洗净,鸡肉撕成丝,胡萝卜切成末
- 5. 琼脂放入刚才煮鸡肉过滤过的高汤中,如果汤不够要添加清水,汤要有500g,汤中加一点鸡精和盐,用筷子搅拌,防止粘锅
- 6. 取一个大碗,把香菜和胡萝卜末入琼脂汤中浸一下取出,分排在碗底
- 7. 把鸡丝码入碗中铺平,倒入煮好的琼脂汤,盖上保鲜膜,这样的天气可以不放冰蟶