1. 牛肉洗净切小块，放入碗中。加料酒淀粉耗油胡椒腌制20分钟。

2. 番茄洗净，切小块，散少许糖腌制。笋干用水泡开后切段。蘑菇切片。

3. 姜蒜切末备用。

4. 起油锅，撒入少许盐。油热转中火倒入姜蒜末爆香。随即加入蕃茄块翻炒。

5. 用铲子将蕃茄块碾成糊状。挤入番茄酱。炒匀。

6. 放入牛肉蘑菇片笋干炒至牛肉变色，加水，上盖转小火煮20分钟左右。开盖调味。出锅