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  在粤菜系中,砂姜一直是很多人钟爱的鸡肉的配料,其香味浓且独特。但和砂姜同煮,却是比较少见。...(展开)
时间: 10-30分钟

主料

胡萝卜(擦成丝)500g

辅料

 
冷冻虾8个 料酒少许
少许 花生油少许
生抽少许

砂锅砂姜鸡的做法步骤

1. 肉鸡带皮洗净砍件;砂姜洗净切厚片。

2. 砂锅洗净,把鸡块、砂姜片放入锅中,倒入花生油、生抽、料酒、盐、温水少许,拌匀。

3. 盖上盖架火炉上,文火烧二十分钟,起锅

小贴士

肉鸡带皮烧会起多油,如油性口感有要求,可以考虑去皮,但口感就没那么嫩滑;
砂姜不要去皮,只需洗干净,这样可保留砂姜原有的独特的香味;
此法同样适用于蒸锅;
做法十分简单,但很香很可口。

©本菜谱的做法由 蓝桔子 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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