1. 白菜一叶一叶撕下，去叶留梆，顺着纹路切成1cm宽5cm长的条，用沸水稍微焯软。备好葱花蒜末。

2. 热锅烧油，爆花椒出香捞出，运锅使油铺满锅内，油热后加葱花蒜末。

3. 将一勺醋沿锅边倾入油锅，稍微晃动炒锅，使醋运作。

4. 醋起雾蒸腾起来时，撒入白菜翻炒，加适量盐和少量糖调味，1分钟左右即可出锅