主料:
- 高粉(金像)300克
辅料:
步骤:
- 1. 除黄油外所有材料混合,用MIN档搅拌融合;
- 2. 转至1档搅打,搅打至卷起阶段;
- 3. 加入黄油,用1档搅打至黄油与面团完全融合;
- 4. 用2档和1档交替搅打至完成阶段;
- 5. 把面团放入盆中,加盖保鲜膜,放至温暖处进行基础发酵;
- 6. 发酵完成后,排气,分割成三份,每份200克,滚圆,松驰15分钟;
- 7. 松驰好的面团,擀卷,整形,放入吐司盒内,放至温暖处,进行最后发酵;
- 8. 发至面团与模平行时,放入已预热烤箱,倒数第二层175—180度,35—40分钟,面团上色后加盖锡纸