1. 将莴笋去皮洗净，切成片，用清水涤凉，捞出沥净水。

2. 银耳用水泡发，红椒切丝。

3. 锅中倒油，先煸香葱姜，放入红椒丝和银耳大火翻炒。

4. 最后放莴笋片，加适量的糖，盐，鸡精翻炒几下就可出锅盛盘了