1、肉片提前腌制可使炒出来的肉片更嫩；
2、菜花提前用水焯烫一下，容易熟也更嫩。我以前不习惯提前用水焯烫，现在觉得还是提前用水焯烫一下味道更好。
2、菜花提前用水焯烫一下，容易熟也更嫩。我以前不习惯提前用水焯烫，现在觉得还是提前用水焯烫一下味道更好。
主料：
辅料：
步骤：
- 1. 猪瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉拌匀，腌制十几分钟；
- 2. 菜花洗净，掰成小朵，葱、姜切丝备用；
- 3. 用煮锅煮一锅水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用；
- 4. 炒锅中放少许油，油热后葱、姜炒香，放入肉片翻炒至变色，盛出备用；
- 5. 炒锅中放少许油，油热后放入菜花翻炒均匀，倒入适量生抽翻炒均匀；
- 6. 放入肉片翻炒均匀，加少许盐调味即可
