1. 豆腐花要薄片，免糖

2. 用闊口煲，先落水墊煲底的份量，水滾煮腌好的豬肉（糖，盐，生抽，生粉），冬菇粒，再逐少加生粉水

3. 熄火才慢慢加豆腐花，蔥粒，老抽，麻油，不要攪動，只搖煲

4. 蓋上蓋5分鐋