1. 西洋菜掐去根部老的部分，洗干净改刀成段备用。

2. 金针菇接近伞面改刀成段（以下部分留作它用），洗干净备用。

3. 取素上汤一小碗，放入枸杞子，上笼蒸20分钟取出，成枸杞子汁待用。

4. 锅内放水，待水开后，放入西洋菜焯水致熟，然后沥干水放入碗中。原锅开水，继续焯金针菇，然后沥干水，摆放在西洋菜傍边。

5. 另起锅，锅内倒入杞子汁，杞子汁开后加盐、蘑菇精（代替味精）调味，淋在西洋菜内，面上放少许枸杞子点缀即可