1. 猪脚洗干净后放锅里煮开

2. 煮开后马上用冷水冲洗干净

3. 冷油爆香葱姜蒜 记得是先用冷油下锅 爆到蒜和葱成淡金黄色就差不多

4. 葱酱蒜从炒锅盛出来后，垫在沙锅底下

5. 放猪脚，再放茴香，桂皮，香叶

6. 再放老抽，一点生抽，冰糖，还有自制的米酒

7. 最后放一碗清水，不用没过猪脚，大火煮开，转小火煮，直到收謡