1. 把所有材料准备好。

2. 南瓜洗净切成小块。

3. 排骨洗净成小块。

4. 蒜去皮切成茸，豆鼓用水冲洗一下切碎。

5. 排骨沥干水份放入碗中，加入所有腌料，拌匀，腌制10分钟。

6. 锅洗净，下油，油烧至6成热时放入切碎的蒜茸，中火爆香，放入豆鼓碎。

7. 中火爆香，放入排骨。

8. 炒到排骨转色后盖上锅盖，大火焖烧2分钟左右。

9. 倒入南瓜。

10. 快手不断地翻炒。

11. 加入1小匙的砂糖

12. 翻炒均匀，加入蚝油。

13. 倒入小许清水，盖上锅盖。

14. 中火烧至收汁