1. 鸡蛋，三颗

2. 泡发地皮菜 地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。

3. 炒鸡蛋 三颗约三个的人哦

4. 锅里倒入适量的油 加热到五分热 放入切好的葱花 （最好用葱白） 蒜片 煸到有葱蒜香味 倒入发好的地皮菜 翻炒 待有地皮菜的香味散出倒入炒好的鸡蛋，翻炒数下 ，加入适量的盐 味精 一点醋（个人喜欢） 翻炒便可出锅装盘

5. 据听说，地皮菜是上帝的眼泪哦