1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做节省熬粥时间;并且搅动时顺着一个方向转;这样熬出的粥口感好。
2、开水下锅比冷水熬粥更省时间,也不容易糊锅
3、煮粥时候放点油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口也别样鲜滑
2、开水下锅比冷水熬粥更省时间,也不容易糊锅
3、煮粥时候放点油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口也别样鲜滑
主料:
- 粳米100g
辅料:
步骤:
- 1. 虾仁从背部划开,(不要划断就好)去肠线
- 2. 大米事先浸泡半个小时以上
- 3. 姜切细丝,鲍鱼去内脏洗净切成细片
- 4. 处理好的虾仁和鲍鱼片中加入少许的姜丝、料酒和盐腌制片刻
- 5. 将浸泡半小时以上的大米放入锅内,加入适量的开水,(比例大约是1:16),另外滴几滴油,烧开
- 6. 转中小火慢慢熬煮,中间要不断滴用勺子搅拌目的是为了让粥起稠
- 7. 待粥熬制粘稠状态,这个过程大约要30分钟左右,将腌制好的海鲜放入继续熬煮5分钟左右,起锅前加入适量的盐、胡椒粉、淋几滴香油,撒入姜丝,再放点水芹粒,那味道太吸引蝲