1. 烧开水，下方便面，煮熟以后捞起，用凉水冲洗，洗去防腐剂更健康

2. 番茄切丁，鸡蛋打散，蒜拍烂备用

3. 烧油，打散的鸡蛋中加些许凉水拌匀，这样炒出来的鸡蛋更嫩

4. 另起锅，烧热油后下蒜粒，下番茄炒番茄炒至大量汁液出来，放盐，再把炒过的鸡蛋放入炒匀

5. 把凉水冲洗过的方便面放入，关小火，加入蚝油香油调味炒匀，盛硘