鸡翅焯烫后要迅速过凉,使肉质紧致口感才好吃。
不要提前放水,要先把鸡翅炒干上色后再加入啤酒和水。
盐要适可而放,以免过咸。
不要提前放水,要先把鸡翅炒干上色后再加入啤酒和水。
盐要适可而放,以免过咸。
主料:
- 鸡中翅500克
辅料:
步骤:
- 1. 准备好所有的食材
- 2. 鸡翅洗净用开水焯烫一下备用。
- 3. 炒锅倒油爆香葱姜,和作料。
- 4. 加入鸡翅翻炒片刻。
- 5. 加入冰糖继续翻炒。
- 6. 加入腐乳汁。
- 7. 加入老抽。
- 8. 在加入生抽继续翻炒均匀。
- 9. 炒至鸡翅上色。
- 10. 加入啤酒和适量的清水。
- 11. 大火煮至20分钟左右加少许盐调味。
- 12. 大火收汁撒上一些葱花淋入香油即好