1、市场上卖的饺子皮比较干,很难捏起来。包饺子的时候在饺子皮外围用水蘸上少许,这样能够帮助捏合。
2、放面粉和水是为了煎出冰花的效果,自家煎不放面粉直接加水也可以。
2、放面粉和水是为了煎出冰花的效果,自家煎不放面粉直接加水也可以。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 猪肉用到剁成肉末
- 2. 老豆腐用刀背碾碎
- 3. 将猪肉末和豆腐泥混合均匀,加入适量的盐调味
- 4. 在饺子皮上放入适量的肉馅
- 5. 再用水在饺子皮上划半圈
- 6. 捏出褶皱至整个饺子包好
- 7. 平底锅放少许油,将包好的饺子整齐排列好,大火煎一分钟。
- 8. 将面粉和水调和均匀成面粉水,倒入煎饺中,水量为没过煎饺的一半。
- 9. 中火加盖焖制水干,出锅前撒少许芝麻即縷