小黄花鱼,俗称的黄季子鱼,属于最便宜的鱼了,但不代表没营养。黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生 的*基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
主料:
辅料:
- 自制酱料(甜面酱250克、芝麻酱250克、辣酱150克)适量
- 盐少许
- 料酒适量
- 油少许
步骤:
- 1. 鱼洗干净,加入料酒,盐,花椒(面)腌10分钟,此时可以洗别的菜了。在煎之前撒入淀粉,吸收多余水分。
- 2. 电饼铛加热一会,倒入适量油,抹匀即可,油热后放入黄花鱼,煎5分钟以上再翻动,这样才会定型,不然会碎,煎鱼的技巧即在这里。
- 3. 翻一两次,鱼两面发黄,焦干的时候就可装盘羭