白豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。不过哩，狐狸要提醒各位，豆腐不要买太嫩的嫩豆腐，否则一煮就会烂掉，不成块了，可以买稍稍老一点点的豆腐哦，这个秘密一般人我不告诉他呵呵。
主料：
辅料：
步骤：
- 1. 鲜嫩白豆腐切成小块备用，肉末撒少许食盐，到适量的料酒腌制备用，锅中倒入适量的炒菜油，油温约6成热的时候放入肉馅，中火炒散；肉馅翻炒变色后放入2大勺郫县红油豆瓣酱；（如果你不拍麻烦你也可以把肉末盛出后重新倒油炒红油豆瓣酱）炒出红油后放入葱花和豆豉，爆香锅；倒入热水；（也可以用高汤）下入之前汆烫好的豆腐块，盖上锅盖中小火略煮3.4分钟，水多的话可以大火收汁，勾芡撒上鸡粉出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可
