1：鸡肉要提前用生粉、生抽、料酒、白糖腌过才入味；
2：土豆先煎至金黄再煮，就不会煮烂，而且更香；
3：加水以后要用中小火焖煮，不要开大火，大火煮过的鸡肉会很柴不好吃。
2：土豆先煎至金黄再煮，就不会煮烂，而且更香；
3：加水以后要用中小火焖煮，不要开大火，大火煮过的鸡肉会很柴不好吃。
主料：
辅料：
步骤：
- 1. 鸡洗干净后斩件，土豆去皮滚刀切小块，咖喱粉用少量清水兑开；
- 2. 鸡肉用2汤匙生抽、1/4汤匙生粉、1/2汤匙白糖、1/2汤匙料酒腌10分钟入味；
- 3. 热油锅，放进土豆块，中小火煎至金黄；捞起鸡块放进锅里，煎至鸡肉变白色；
- 4. 把腌鸡的腌料和兑好的咖喱粉水倒进锅翻炒均匀，加进半碗清水，中小火焖煮10分钟。
- 5. 装碟后，用葱花和红椒装饰
