最好能买到青柠来代替柠檬;
糖和椰奶不要多放,否则菜会较甜;
水没过一半鸡块的高度即可,因为鸡皮等会溢出油,后还需加入椰奶,过多的水就让菜变成“汤”了;
土豆要先蒸熟,否则出锅会较生,因为鸡块的蒸煮时间较土豆短。
糖和椰奶不要多放,否则菜会较甜;
水没过一半鸡块的高度即可,因为鸡皮等会溢出油,后还需加入椰奶,过多的水就让菜变成“汤”了;
土豆要先蒸熟,否则出锅会较生,因为鸡块的蒸煮时间较土豆短。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 土豆洗净带皮在蒸锅蒸15分钟,冷却后撕皮切成小块;圆红椒切成筷子粗的条段状。
- 2. 肉鸡砍件,热水灼腥去污,滤水沥干,与少许玉米粉拌匀。
- 3. 咖喱粉加温水、柠檬汁调成糊状。
- 4. 热锅下油,倒入鸡块,放入少许盐和糖,炒香成金黄色。倒入土豆块和圆椒条,翻炒一分钟,倒入少量热水,后倒入咖喱糊,煮五分钟。
- 5. 开盖慢速翻炒几下,倒入两勺椰奶,煮开后上锅