云的心情发布于61310收藏风味特点:筋道,爽滑。制作要点:削出的面条要均匀。主料:面粉500克辅料:清水225克食盐1克步骤: 1. 面粉加水和成偏硬的面坯,反复揉搋(chuai)使面坯滋润光滑,盖上湿布醒30分钟。 2. 将醒好的面坯揉透,成长方形块,中间夹一根竹筷做“骨架”,左手将面托起,右手拿瓦片刀从右至左沿面坯的水平面将面坯逐刀削下,一刀压一刀,削出的面为长2.5厘米左右的三棱形。将面条直接落入开水锅中煮熟捞出。 3. 刀削面配小炖肉最佳,也可配炸酱、三鲜卤等 标签:宴客美食++面点午餐晋菜生日面食老少皆宜朋友聚餐煮大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱奶香松脆饼黑米馒头豆沙春卷紫薯玫瑰花馒头