2009.05.17 電鍋出好菜-青絲丁香麵線

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  澎湖人的消暑必吃料理,當地盛產的角瓜和丁香魚,是夏季必吃的消暑好料喔!...(展开)
难度: 切墩(初级)

主料

澎湖麵線半條 醃冬瓜200g
在來米粉半把 日本太白粉60g
蒜泥10g 蔥花1支
薑末5g 香油2茶匙
1小匙

辅料

 
1小匙 米酒2茶匙

2009.05.17 電鍋出好菜-青絲丁香麵線的做法步骤

1. 角瓜先刨去皮、對切、去籽、再切條;醃冬瓜切條,備用。

2. 丁香魚加米酒抓勻,備用。

3. 取蒸盤,依序放入作法1角瓜、作法2、作法1醃冬瓜,再放進薑末、鹽,入電鍋蒸10分鐘後,加入蔥花,備用。

4. 取一鍋滾水,下鹽、麵線煮熟盛出,放入水晶碗,拌入香油、蒜泥、鹽拌勻,再加一次香油、蔥花拌勻後擺盤,將做法3淋上即可

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