1. 准备食材，西红柿洗净去蒂切成小块；香菜洗净切成香菜碎备用。

2. 取面粉适量。

3. 分次加入清水，边加水边用筷子搅拌成面团颗粒。

4. 直至将面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩。（这个步骤可在下锅时同时进行，边搅边将面团颗粒倒入锅中）

5. 将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液。

6. 炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花炒香。

7. 炒香后倒入西红柿翻炒均匀。

8. 加入适量番茄酱继续翻炒，加适量盐和糖。

9. 然后倒入适量清水，大火烧开。

10. 待锅开后，下入面疙瘩搅匀，盖上锅盖煮3—5分钟。

11. 等锅再次烧开后，沿着锅边倒入打好的蛋液。

12. 搅动一下即可关火，淋上香油和香菜食用