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  自创的一道菜,从配菜到摆盘装饰。西兰花和海参都属于健康食品,有提高免疫力,预防三高等功效。特适合中老年。...(展开)
难度: 配菜(中级)

主料

西兰花500G 海参500G
胡萝卜30G 泡发香菇100G
腌咸肉100G 蒜片10G

辅料

 
5G 鸡精5G
料酒10G 酱油5G
白糖5G 10G
干淀粉10G

西兰花海参的做法步骤

1. 事先将海参泡发好,拿出切片备用。

2. 香菇。每次烧海参,我常用的配菜。今天这个品种很薄,似乎叫啥薄菇来着。家里翻出来的,据说,比以前吃的那种花花的香菇好吃。我也是门外汉,哎。。。用温水泡发一下。。。

3. 备用的萝卜丝。。。先切片,再切丝。边切边拍照,蛮浪费时间的。砧板都是切海参弄湿的,不喜欢砧板湿湿的这个德性。

4. 主要配菜洗切完毕,入盘待用。

5. 先炒香菇跟肉片。热锅,加油,放蒜片煸香。放入香菇肉片煸炒,放调料盐,酒,酱油,白糖。翻炒若干下,再加水。

6. 等上面的翻炒,入味差不多了。就加入海参,煨汤。同时加点鸡精。再把萝卜丝入锅。

7. 为了能同时装盘,所以西兰花必须在隔壁锅里同时烧

8. 勾芡。非常简单的一个步骤。淀粉加水调和,再均匀地倒入锅里。边翻炒,边倒淀粉水。

9. 成品!! 咔嚓。。。来个俯视的。

10. 咔嚓。。。再来个侧面的,O(∩_∩)O 完成了

小贴士

勾芡的厚薄掌握很重要,淀粉水调和时,要掌握稀稠。

©本菜谱的做法由 arale1221 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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