春节菜谱之鱼头豆腐汤

7018 浏览 | 0 收藏
分享到 收藏
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

嫩豆腐2盒 沙嗲600克

辅料

 
郫县豆瓣儿酱75克 米酒1茶匙
1茶匙 2片
2段 白糖3克
胡椒粉5克 高汤或水500毫升
香菜少许 1汤匙

春节菜谱之鱼头豆腐汤的做法步骤

1. 鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。

2. 能豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。

3. 大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开。

4. 水开后放醋、米酒,煮沸后放入葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟。

5. 当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可

©本菜谱的做法由 玉宇芳枝 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
分享到
  • 图片
  • 表情