1. 大米淘净，用水浸泡一晚使其吸足水分

2. 用搅拌机将大米搅拌成细腻的米浆

3. 用两层屉笼布，将米浆的水分滤出

4. 留下湿粉备用（剩下湿粉约为155g）

5. 萝卜洗净去皮切成细丝

6. 烧一锅开水，加少许盐（分量外的），将萝卜丝下水焯软

7. 将焯软的萝卜丝放入双层屉笼布中挤干水分（挤干后萝卜丝重约150g）

8. 将湿粉和挤干的萝卜丝放入盆中，加入5g油，80g水（视黏稠度慢慢添加至合适），盐 1小勺，鸡精 1/2小勺，胡椒粉 适量，搅拌均匀

9. 模具中铺一张屉笼布

10. 将拌匀的粉糊倒入模具中

11. 加盖锡纸，防止水汽进入

12. 水开后上屉蒸30-45分钟（视萝卜糕厚度而定），即可

13. 取出，晾羭