1. 金針菇、美白菇與鴻喜菇切去底部，撕開備用

2. 蒜頭切碎備用

3. 取一鍋，不加任何一滴油，加熱後放入牛肉片乾煎煸出油脂後取出

4. 同一鍋，一樣不加油(用鍋裡殘餘牛油即可)，放入所有菇類炒一下下， 稍微變軟即可

5. 隨後加入奶油塊與蒜碎，炒至奶油香與蒜頭香味出來

6. 再加入剛剛好炒的牛肉片，從鍋邊熗入醬油與加點黑胡椒粉拌炒調味即可盛盤上桌。 這裡用醬油而不是鹽是因為從日本料理節目上學到醬油 奶油是很搭的味道， (記得醬油不要太多，不然就太搶味了) 因此使用醬油來取代鹽，更增加一層的風蝲