主料:
辅料:
步骤:
- 1. 面饼做法:把原料混合均匀至没有干粉即可盖保鲜膜,放置温暖处发酵两小时
- 2. 把原料倒入发酵好的步骤一中
- 3. 用手将原料揉至光滑,醒10分钟
- 4. 将光滑的面团均分成8份取一份面团,单手滚圆后用掌心将面团按成圆饼装
- 5. 接着用擀面杖擀成直径约10公分的圆形薄饼状
- 10. 卤肉做法:把五花肉洗净后切成大块的片状
- 11. 炒锅做热后倒入少许食用油,放入八角、花椒爆香接着放入姜片,蒜瓣翻炒几下放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻
- 12. 加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖,香叶及桂皮
- 13. 待水开后撇去浮沫盖锅盖,转小火慢炖两小时
- 14. 掀开锅盖转中火收汁,至汤汁浓稠即可关火
- 15. 取一片卤肉夹入面饼中放适量酸菜、香菜,最后撒上一些花生粉就可以吃羭
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