1.这里的麻油也叫香油,是芝麻油的别称。
2.九层塔也叫罗勒。
3.三杯料汁，根据所做菜量适量就可以了，不用追求全三杯。
2.九层塔也叫罗勒。
3.三杯料汁，根据所做菜量适量就可以了，不用追求全三杯。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 鸡腿和鸡翅中洗净备用，九层塔适量洗净备用。![]()
2. 鸡腿和翅中切成小块，红尖椒洗净切成辣椒圈，准备米酒一份，干辣椒、姜片、蒜瓣适量。![]()
3. 锅中放入适量水，把鸡腿块和翅中放入锅中焯水。![]()
4. 待鸡肉变色，撇去浮沫之后即可捞出，淋干水分备用。![]()
5. 另起锅，锅热后倒入适量食用油，把干辣椒、姜片、蒜片放入锅中炒香。![]()
6. 再把鸡块倒入锅中大火翻炒。![]()
7. 翻炒均匀后，加入一小杯米酒。![]()
8. 再加入小半杯生抽和老抽混合的酱油，大火继续翻炒。![]()
9. 待香味散发出来之后，加入尖椒圈翻炒均匀。盖上锅盖，转小火焖3—5分钟，然后大火收汁。![]()
10. 出锅前淋适量麻油，加入九层塔。![]()
11. 翻匀后即可关火。![]()
12. 盛盘后稍做装饰
