1. 材料準備

2. 材料準備

3. 準備一鍋熱水，放入些許薑片，等水煮沸之後放入鴨肉，去腥以及滾熟個幾分，撈起放一旁

4. 老薑三大塊，切小塊，準備兩大碗水，丟入果汁機裡面榨汁（慢慢來別一口氣丟太多啦）

5. 在鍋中倒入些黑麻油，放入些薑片爆香

6. 直到鍋內薑片變得有點乾乾的，在將鴨肉放入鍋中大炒，炒到約鴨肉部分有點小焦

7. 榨好薑汁

8. 在另一鍋中倒入一些水即可，然後煮沸（也可以省略這步驟）

9. 將在鍋子裡炒熟的鴨肉倒入另一鍋中

10. 在將榨好的薑汁（約兩大碗半）倒入煮湯鍋中，在淋上些許米酒（因人而異囉）帶煮沸即可

11. 通常我會先丟入些高麗菜下去煮，因為我比較喜歡吃煮爛的高麗菜，且湯也會比較甜

12. 用小火熬煮約一小時，最後再調味！然後就大功告成噟