大彬发布于14750收藏 米蘭式炸小牛排必須使用純奶油比較香,一般市售奶油含水及牛奶蛋白,冒煙點低很容易焦掉,澄清奶油可以自製, 方法請詳http://trieste168.pixnet.net/blog/post/36657571 主料:帶骨小牛肉(不吃牛者使用豬里肌排來做)3片蛋1顆辅料:麵包粉適量鹽適量黑胡椒粉適量澄清奶油適量步骤:1. 將里肌排的筋切斷,如果為了方便食用,可剪去骨頭的部份2. 里肌排沾上蛋汁,兩面在壓上麵包粉3. 放入加熱澄清奶油的平底鍋中兩面煎到金黃色,取出後灑上鹽及黑胡椒即縷标签:老少皆宜香煎台湾美食大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱豆芽煎饼蝴蝶酥玉米苹果馅面包汤种吐司