1. 将肉丝用少许的鸡精、糖与油拌匀，静置10分钟

2. 黄豆芽去根，百叶切、胡萝卜切丝，香蒜切碎

3. 锅内热油，六成热时，将肉丝下入，迅速滑散，一变色即盛出

4. 锅洗净，重新热油，六成热时下入雪里蕻煸炒出香味，放适量的糖炒匀，再依次下入黄豆芽、胡萝卜、百叶炒匀

5. 下入肉丝炒匀，放适量鸡精调味

6. 临起锅前放入香蒜，迅速炒匀即縷