1、 此酱不必放盐,如果偏咸,可放糖中和调味。
2、 加生姜汁可使酱更入味更香,又不影响口感。
3、 一定要选肥瘦相间的猪肉,五花肉最佳。
4、 豆豉最好选用比较湿的那种。
2、 加生姜汁可使酱更入味更香,又不影响口感。
3、 一定要选肥瘦相间的猪肉,五花肉最佳。
4、 豆豉最好选用比较湿的那种。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 准备好所有原料,干菇洗净泡发(泡发后的香菇水过滤后留用),泡发后的香菇略挤挤水切成0.6厘米方小丁,豆豉粗粗剁碎到与香菇丁般大小,五花肉去掉肉皮,也切成和香菇丁一样大小的肉末