原配方上玉米要100毫升,可是我做出来的饼皮太油腻,太软和粘稠了,包的时候很不方便,我想是油太多的问题,所以我建议大概在75-80玉米油来搅拌低筋面粉!
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 先把馅料做好:我是做了三种口味的:莲蓉、红豆沙、栗子1.先把300g莲子和350g红豆浸泡8个小时,栗子去壳去皮,然后各自煲1个小时,煮熟后拿出来分别用搅拌机搅烂(使用搅拌机既技巧是:不要一次性放太多,含一点点水把材料抓手抓两把放进去,搅拌到自然抱成一团即可)2.红豆可以直接放白糖适量搅拌均匀;莲子搅拌成泥要用绵砂糖(分三次加入玉米油)炒至不粘锅不抱团为止3.栗子搅拌成泥后放一块30g黄油和50g白糖炒一炒直到吻合在一起(放在一边备用)温馨提示:有一些不喜欢红豆渣,在煲熟既情况下过滤隔掉红豆詜