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难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

东北酸菜 红薯粉条
五花肉1块

辅料

 
适量 适量

酸菜炖粉条的做法步骤

1. 酸菜冲洗一下,切丝。酸菜帮切细一些,叶子部分切宽一些。

2. 好吃第一步:切好的酸菜一定要用力挤干水分,让它变得相对来说干一些,用纱布辅助效果会更好。

3. 五花肉切片,五花肉大片一些,厚一些会让酸菜更好吃,这是好吃第二步。姜切片,葱切斜刀备用。

4. 好吃第三步:锅中适量油,比平时炒菜要多一些,因为酸菜很吃油,油少会影响口感。好吃第四步:油热后下五花肉片翻炒,一直到五花肉片的油分都析出来。

5. 把五花肉拨到锅的一边,放葱姜炒香。

6. 下酸菜翻炒,要炒上一阵,不能马上加水炖哦让酸菜充分把油分都吸入,并且炒出酸菜的香味,这是好吃第五步。充分炒过酸菜之后,再烹入一点料酒。

7. 加水煮开下粉条一起转小火炖煮,粉条熟了就可以放盐起锅了|

小贴士

这就是我们全家人冬天都不能离开的酸菜白肉炖粉条,白菜发酵之后的酸味是我们都很依赖的一种味道。
冬天,温干燥的阳光里,拍出的照片都显得特别温暖~ 希望亲爱的们喜欢。

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