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  水煮系列是很多人爱吃的菜,但是川菜胜在复合的味道,一道菜通常集合了酸、辣、咸、甜等多种味道,这便需要多种食材配合,为了省时省力,大家还是去买...(展开)

主料

里脊肉300克 鸭血一盒,或300克
豆腐皮(千张)一张 汤或水一包

辅料

 

血旺水煮肉片的做法步骤

2. 烧热锅,加少许油,炒制辣椒酱料包,小火,三分钟后,加水,下豆腐皮,鸭血提前过热水去掉血水后与豆腐皮一起入锅。

3. 煮沸三五分钟后,盛出入容器。打底

4. 锅中余汤,烧沸,下肉片,小沸后搅动、划开肉片,沸腾即出锅。

5. 将辣椒包中的辣椒、花椒倒入容器。

6. 净锅热油,起烟后浇到辣椒碎上,我还加了蒜末、葱花。

7. 开吃,辣椒包里还有芝麻,增加香气,么么,好吃。

8. 特写一竱

小贴士

肉片一定要下过后稍煮沸,再搅动,要不容易浑汤,有淀粉易浑汤,淀粉裹住肉片后就不会了。

©本菜谱的做法由 懒得管 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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